中国大陆2024年1-4月自前六大主流来源国进口比重
随着尼加拉瓜牛肉开始输华，中国大陆该月牛肉进口来源国累计17个。其中，自巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚、新西兰及美国这前六大主流来源国累计进口 20. 7万吨，在当月中国大陆牛肉进口总量中占比92%，环比缩减2个百分点。在这六大来源国中，除美国外，该月自其余五国牛肉进口量均呈环比下滑趋势。
中国大陆4月自相对小众来源国 (除前六大主流来源国之外） 累计进口牛肉1.7万吨。不同于自主流来源国进口量的环比下滑，自相对小众来源国进口量较上月涨幅显著；占比8%，同比扩大两个百分点。
与此同时，4月自各小众来源国分别进口量多高于上月。例如，自玻利维亚进口量环比涨幅近4成，自乌克兰进口量较上月现翻番式增长。
阿根廷谷饲牛肉
谷饲牛肉成为阿根廷出口商的绝佳机会, 在2024年中国国际食品展览会（Sial China 2024）阿根廷企业开始看到一个新的商机：谷饲牛肉这种更高价值的牛肉，直到现在这种牛肉主要从澳大利亚和美国进口。在这两个国家提高了谷饲牛肉的价格的情况下，进口商认为阿根廷是一个不错的采购选择。作为这一新兴谷饲牛肉，牛前五切肉的阿根廷CFR平均价格约为每吨5500美元。
谷饲牛肉的牛在加工前至少要有70天，通常是100天或更长时间，食用谷物和植物混合饲料。喂养300天或更长时间的牛被用于高端市场。它们可以被安置在专门建造的饲养场里，在那里它们可以在稻草床上休息和睡觉，并有遮阳和避雨的庇护所。它们也可以在开放的田野中自由漫步并食用谷物饲料。阿根廷在饲养场方面有一些最严格的动物福利和环境措施。粪便池处理它们的粪便，而它们的床垫则用作堆肥。许多人认为谷饲牛肉的质量更稳定，更嫩，并且有更好的大理石纹脂肪。许多顾客更喜欢谷饲牛肉，因为大理石脂肪具有洁白的外观，肉质多汁，并且由于谷物饲料而具有可爱的坚果味。
牛前五切谷饲牛肉
谷饲前五分切牛肉是指从谷饲牛的前四分之一（前部）取出的特定牛肉切块。以下是通常包括的五个主要切块：
1. Chuck（肩胛肉）：这个切块来自肩部区域。它以其丰富的风味而闻名，通常用于炖煮、煮汤和绞牛肉，因为它有大理石花纹和结缔组织。
2. Brisket（胸肉）：这个切块取自胸部或下胸部。通常用于慢炖方法，如炖煮或熏制，这些方法可以分解其坚韧的结缔组织，使肉质变得嫩滑、多汁。
3. Rib（肋骨肉）：这一部分包括肋眼和上等肋骨等切块。肋骨区以其嫩度和大理石花纹而闻名，是烧烤或烤制的热门选择。
4. Shin（牛前腱子肉）：取自前四分之一的腿部，牛腱子肉通常用于炖煮或煨炖。它们风味浓郁，但如果不慢煮则可能会比较硬。
5. Plate（腹肉）：这是牛的下部，位于肋骨下方。包括短肋和裙肉等切块。腹肉以其浓郁的风味而闻名，通常用于需要长时间烹饪来使肉质变嫩的菜肴中。
这五个切块因其独特的风味和质地而受到重视，使它们成为各种烹饪方法的多功能选择。“谷饲”一词表明这些牛主要以谷物为食，这通常使牛肉具有更多的大理石花纹和更丰富的风味。
中国继续为
阿根廷牛肉
提供巨大机遇
六年前，中国出现在世界舞台上购买肉类。在此之前，它并不存在作为牛肉的国际买家。今天，它变成了主要买家，每年购买近300万吨，令世人惊讶，使其成为阿根廷出口牛肉主要需求者。在阿根廷出口总量中，78%出口到中国，对阿根廷这种贸易状况具有风险，因为市场如此集中从来不是好事。
中国通过惊人的需求量为阿根廷过去被丢弃的牛肉品种增值，但首先需要理解的是，中国人不用刀叉吃饭，他们用筷子，用三小时炖煮后，一切都变得嫩滑。
对于阿根廷厂商来说，这真是一个极好的机会，因为那些通常没有太大价值的肉类变得重要了。今天，对于一个牛肉生产商来说，其收入的40%来自卖牛，如果按重量算的话，可以达到50%，这非常重要。
今天，中国市场上的牛前价格为4000到4200美元，这与中国市场之前支付的价格相比非常便宜。四年半前，中国市场曾支付过的价格高达6800美元每吨。这些母牛是没有重要肌肉的，所以我们不是在出口一头优秀的牛，因为它甚至没有重要的肌肉构造。今天，我们看到对几乎没有阿根廷本土市场价值的牛肉，在中国市场找到了极大的价值恢复。
可以向中国市场出口更高价值的牛肉吗？
那中国市场应该是我们的未来吗？
首先要告诉大家的是，每年中国有4500万人加入中产阶级，相当于整个阿根廷。 这些人来自农村地区，迁往城市地区后，成为中产阶级。每年一个阿根廷，这就是中国的变化。
所有这些人正在改变他们的文化习惯，饮食，旅行，了解其他文化，并开始对不同的生活物质产生需求。
阿根廷
是一个以质量而不是数量为特征的国家。巴西是数量，而阿根廷是质量。如果你想要最好的切割部位肉，就找阿根廷，全世界都知道，欧洲也知道，每个人都知道。这些肉类都进入了一个叫HORECA的渠道，即酒店、餐厅、聚会、活动的混合体，它在中国正在迅速增长。
时机和地理挑战
今天，我们在中国市场很少进入这些高端餐饮地方，不是因为不能，而是因为其他人早已在那里工作了很久。美国在那里工作了很久。澳大利亚由于地理位置很近，是中国、韩国和日本的主要供应商。他们有几千公里的地理优势，而我们要绕地球一圈才能到达这些中国港口。一艘从澳大利亚到中国的船只需要三到四天，而我们的需要40天。因此，我们必须关注即使是中国的小需求，也是巨大的需求。
2024.05.29
上海 2024 西雅展
超过30家阿根廷牛肉生产厂家将陪同阿根廷牛肉推广协会（IPCVA）参加5月28日在上海开幕的东亚最重要的食品展览会。阿根廷制造商对这一活动充满期待，希望它能帮助他们改进双方之间的商业化。
中国市场给出口商提出了新的挑战和一个重大疑问，即价格从未恢复到中国受非洲猪瘟影响时的水平。
市场已经贬值超过一年，并且一直处于低价状态。然而，尽管市场在稳定和下跌之间波动，并偶尔出现小幅回升，预期仍然乐观。中国正在购买常规数量的产品，但阿根廷生产商难以理解价格水平。今年年初以出口数量的增加为开始，但业务现实使阿根廷生产商减少了生产和出口的数量。
一些牛肉生产商表示，阿根廷牛肉在中国市场是强大竞争者，我们生产的优质牛肉越来越多，开发了草饲和谷饲牛肉的销售。客户欣赏阿根廷产品，我们在合规、质量和数量上比其他出口国更受欢迎。中国不会出现大幅萎缩。阿根廷生产商相信市场会在某个时候开始恢复，同时中国经济也会复苏。
同时，其他制造商表示，今年在价格和整合方面非常艰难，但幸运的是，中国在购买和需求方面依然坚定。我们的期望是巩固我们在优质市场的地位，并了解新的高端客户，他们寻求购买更多的牛肉和获得更好的价格。
阿根廷制造商需要专注于倾听客户的需求。在最近几个月中，我们经历了价值下降的趋势，这凸显了深入理解当前市场背景的重要性。这将使我们能够做出战略决策，优化我们在具有挑战性的市场中的运营。中国依然是一个巨大的市场，有许多机会。
在参加中国国际食品和饮料展览会（Sial China）期间，IPCVA将开发一个巨大的阿根廷牛肉馆，面积为1,150平方米——这是该协会历史上最大的展馆，将有31家出口公司参与。
2024年1月至3月期间，阿根廷对中国的牛肉出口累计达152,055吨，价值超过4.35亿美元。2023年全年，销量达到528,618吨，价值16.48亿美元。
2024.05.27
南美主流行情涨跌
现货市场行情分析
进口牛肉现货市场上，本周中下游常规按需采购，市场整体成交节奏较平稳。整体而言，市场需求缺乏向上利好驱动、货物供给表现强劲，参与者多对后市预期仍偏弱。周内需求端批量采购诉求低、还价水平难达持货商预期:供应端因成本压力同样表示下调价格难度大，对降价出货暂持观望态度。两相僵持局面下市场成交量提涨乏力。
在价格上，一方面，市场仍面临供强需弱使现货价格持续面临较大压力，另一方面来看，价格同样受成本支撑，供需两端博弈局面下，本周现货价格整体保持弱稳运行，本周巴西现货主流价均企稳，少数部位偏低价格有所下行，如前8件套多集中在38-40元/公斤，主流价稳定在38.5元/公斤，周后期出现少数37.5-38元/公斤之间的报价;巴西大米龙97VL仍集中在46-48元/公斤，主流稳定在47元/公斤
巴西牛肉的牛前区和阿根廷牛肉的牛前区在某些方面存在区别，主要体现在以下几个方面：
1. 饲养方式和环境：
- 巴西：巴西的牛主要在热带和亚热带草原上放牧，饲养方式以放牧为主，牛肉风味较为浓郁，肉质较为坚实。
- 阿根廷：阿根廷的牛大多在温带草原上放牧，特别是著名的潘帕斯草原，饲养方式也以放牧为主，但草原的植被和气候条件使得牛肉的脂肪分布更均匀，肉质更为细嫩。
2. 肉质和风味：
- 巴西牛肉：因放牧环境和饲养方式，巴西牛肉通常具有较浓的风味，肉质较为结实，但有时会因运动量大而导致肉质较为紧实。
- 阿根廷牛肉：阿根廷牛肉因草原的独特植被和饲养条件，脂肪分布均匀，肉质细嫩，风味较为柔和，通常被认为更适合烤制（如阿根廷烤肉）。
3. 部位和切割方式：
- 巴西：巴西的牛肉切割方式通常较为粗犷，以大块为主，适合烧烤和炖煮等烹饪方式，牛前区常见部位如牛肩、牛颈等。
- 阿根廷：阿根廷牛肉的切割方式更加精细，注重肉块的均匀性和适用性，牛前区如牛肩部、牛肋条等部位常被用于阿根廷特色的烧烤（asado）。
4. 市场和价格：
- 巴西：巴西是全球最大的牛肉出口国之一，其牛肉价格相对较低，具有较高的市场竞争力。
- 阿根廷：阿根廷牛肉因其优质的肉质和独特的风味，在国际市场上享有较高的声誉，但价格也相对较高一点。
总体而言，尽管巴西和阿根廷牛肉的牛前区都具备高质量，但在肉质、风味、切割方式以及市场定位上存在一定差异，消费者可以根据自己的口味和烹饪需求进行选择。2024.05.26
今日进口牛肉现货市场成交氛国欠佳，价格多继续稳定
5月20日，进口牛肉现货市场上，今日终端和批发环节需求商采购表现仍趋弱，整体观望秀国不減，还价水平多延续上周。供需僵持局面下，现货成交继续弱势运行，成交量低。
价格方面，巴西前件套报价受部分持货商挺价意愿较浓厚推动，今日呈微涨态势，其中如前8件套主流报价较上周五出现0.2元/公斤涨幅至38.5元/公斤，整体多集中在38-40元/公斤。
市场上其余货物价格基本未出现变化，整体继续持稳。从主流价看，如巴西牛腩80VL32.5元/公斤、胸肉33.5元/公斤、肩胛38.5元/公斤、大米龙97VL47元/公斤；阿根廷全牛6切38.5元/公斤、前躯37元/公斤、大米龙97VL46元/公斤；乌拉主带骨前胸24元/等均较上周五持平。阿根廷主流工厂六切价格如下：
中国依然保持为
美国农产品的最大买家
美国农业部（USDA）发布的一份报告显示，2023年美国农产品出口至中国达到2907.6亿美元。
虽然这一数字远低于2022年创下的3811.4亿美元的历史纪录，但这份文件表明了美国农业对中国的极度依赖程度，这在当前地缘政治局势下可能构成美国农民们的一个重大风险因素。
事实上，去年中国是美国农产品出口的最大目的地，出口额占总额1748.72亿美元的16.6%。其次是墨西哥（2864亿美元）、加拿大（2816.9亿美元）、欧盟（1276.5亿美元）和日本（1191亿美元）。
大豆是最关键的问题，因为超过一半的大豆出口到中国，没有任何其他市场可以取代这个亚洲大国。
如果美中之间关于台湾的现有紧张局势爆发，中国可能会把大豆作为报复的第一个目标。
这并不是不切实际的假设，因为在不久的过去已经发生过。回顾2018年7月初，中国开始对美国大豆（以及许多其他产品）征收额外的25%关税，作为美国对中国一系列工业产品征收等额关税的报复。由于大豆的全球市场特性，这导致美国大豆（墨西哥湾）的FOB价值出现了一种“滞留”或与巴西大豆相比，造成了历史性的最高水平，该水平于当年9月达到每吨90美元。
去年，美国对中国的玉米出口额为16.55亿美元。在这种情况下，中国占美国全球业务的12.5%，是一个重要但不是关键的客户，因为大部分谷物都出口到墨西哥（几乎是垄断客户）和日本。
棉花的情况不同，去年中国占美国总销售额的26.0%，即155.2亿美元中的15.52亿美元。第二大客户是巴基斯坦，占13.5%，几乎是中国的一半。
去年，中国还是美国坚果的第二大客户，进口额为11.86亿美元，占总额88.22亿美元的23.4%。
至于牛肉出口，去年对中国的出口总额为16.06亿美元，占总额的16.1%。中国是美国的第三大客户，仅次于韩国和日本。
在猪肉销售方面也有类似的情况，2023年中国从美国进口了价值12.41亿美元的猪肉，相当于该期间总额的15.2%。至于禽类产品，中国去年的购买额为7.36亿美元，占比13.4%。
中国大陆自阿根廷月度牛肉进口量及进口均价走势
3月，中国大陆自阿根廷进口牛肉5.5万吨，同环比均增长7,000余吨，涨幅约16%。该进口量处中国大陆自阿根廷月度牛肉进口第三位，仅次于2021年1月及2024年1月进口水平。3月自阿根廷牛肉进口均价为3,857美元/吨。
第一季度整体来看，中国大陆2024年自阿根廷牛肉进口量整体较去年同期回涨明显，从2023年第一季度的12.3万吨上涨至15.8万吨，同比涨幅为28%，创下同期进口新高；在中国大陆同期牛肉进口总量中占比为20%，同比略有扩大。第一季度，中国大陆自阿根廷牛肉进口均价为3,899 美元/吨，同比下滑293美元/吨。
